Antipasti e accompagnamenti, come mangiano?

Il guaio può essere grandioso se in una riunione non sappiamo come portare correttamente in bocca alcuni gamberi o un succulento pezzo di prosciutto. Nella maggior parte dei casi il detto "dove vai a fare quello che vedi" di solito funziona bene, ma non è mai sbagliato prendere in considerazione queste considerazioni di buone maniere al tavolo.

Regole per mangiare antipasti e accompagnamenti

olive 
Se vengono serviti per sgranocchiare, possiamo prenderli con le dita o forarli con uno stuzzicadenti. Se fanno parte del piatto o dell'insalata, vengono punteggiati con la forchetta.

salsicce
Se sono abituati a tagliare, possiamo montare le fette su un pezzo di pane abbastanza piccolo da dare un morso. In ogni caso, dobbiamo rimuovere la pelle quando è dura, e lo faremo con la punta delle dita, mai con i denti. Il trucco consiste nel tenere il tovagliolo e la salsiccia nella mano sinistra e operare con la destra. Il pane viene preso più tardi e, in caso contrario, viene catturato. A meno che non ci piaccia la giocoleria.


Quando la salsiccia è servita sul tavolo, separeremo la pelle sul piatto, aiutandoci con la punta del coltello, mentre la pungoliamo con la forchetta.

tartine
Dal momento che sono presi in piedi e mentre si tiene una conversazione, dobbiamo abituarci ad evitare "contrattempi". È meglio stare vicino a una mensola su cui appoggiare la tazza se vogliamo prendere qualcosa da un vassoio. Non andiamo per la grande tartina: quella piccola è meno pericolosa e consuma più velocemente, senza correre il rischio che qualcosa cada o dobbiamo parlare con la bocca piena. Si consiglia di prendere le tartine con la mano sinistra e lasciare pulito il giusto, per poter salutare, prendere la tazza e tenere il tovagliolo.


asparagi
Per quanto riguarda un vegetale così prezioso c'è più di un aspetto. Alcune persone sostengono che dovrebbero mangiare raccogliendole con le dita della mano destra, bagnando la parte morbida nella salsa. In effetti, in alcuni punti vengono serviti con gli steli in questo senso. Altri pensano che il modo corretto sia usare le proprie pinze. E, tra le due posizioni, ce n'è un'altra che difende l'uso del coltello e della forchetta. Possiamo agire come crediamo, tenendo presente che se non ci sono lavaggi, non saremo in grado di usare le mani.

Cocktail di gamberetti
Con il cucchiaio, direttamente dalla tazza.

rotoli
Devono essere rotte con la mano, in piccoli pezzi che possiamo introdurre una volta in bocca. Non dovremmo mai permetterci di mordere parzialmente un pezzo. Il pane è un accompagnamento, quindi, non importa quanto siamo affamati, sarebbe disapprovato per mangiarlo intero prima del primo corso, a meno che non ci sia un paté o una salsiccia per accompagnarlo. Anche se è un piccolo difetto, in ambienti eleganti è visto male intingere le salse.


paté
Si ungono con il coltello che ognuno ha, mantenendo la norma che tutto deve andare bene in un boccone.

limone
Lo terremo con la mano destra, premendo sulla forcella e premendo in modo che il succo venga fuori sul cibo che vogliamo stagionare. Dobbiamo farlo senza schizzare nessuno, quindi è meglio premere lim * n verso il basso.

Verdure e patate
Mangiano sempre con una forchetta e non li romperanno mai con il coltello. I carciofi sono un'eccezione, perché se sono naturali vengono mangiati dalle foglie e con le dita, separando la parte tenera. Il cuore è preso con un coltello e una forchetta.

Teresa García-Morato
consiglio: Benigno Sáez e Antonio Crespillo

Video: Cavolini di bruxelles alla parmigiana / Ricette contorni


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