Roscón de Reyes: una lunga tradizione di Natale
La storia di Roscón de Reyes Ha una lunga tradizione. Alcuni storici dicono che fin dal Medioevo, e specialmente in Francia, iniziarono a commemorare l'adorazione dei Magi, cristianizzando l'usanza pagana di scegliere un "re delle vacanze" in questo momento.
Con un atto ispirato all'Ecclesiaste, i membri della famiglia e gli amici intimi si sono riuniti intorno alla notte. filo di pane dolce, in cui Era solito nascondere un fagiolo, come simbolo del corpo di Gesù che con i suoi genitori andò in Egitto, in fuga dalla persecuzione di Erode.
Roscón de Reyes: una torta con sorpresa nascosta
Ecco da dove viene, esattamente il Roscón de Reyes che ha raggiunto i nostri tempi con alcune modifiche. Oggi, come tutti sappiamo, non è usuale nascondere un fagiolo ma una piccola figurina o un giocattolo.
L'usanza della torta dei re arrivò nel nostro paese attraverso i soldati rimpatriati delle Fiandre. Ha raggiunto la sua massima popolarità durante il regno di Felipe V.
Di solito, il Roscón de Reyes Come lo conosciamo oggi, è solitamente guarnito con zucchero e strisce di frutta candita. Alcuni roscones, inoltre, possono essere riempiti con crema, cioccolata o capelli d'angelo.
Una volta preparato Roscón de Reyes il solito è dividere la torta in parti uguali. In questo modo, la persona, grande o piccola favorita con la statuetta è considerata "il re della festa".
La ricetta di Roscón de Reyes
Ingredienti per 6 persone
1/2 Kg. Di farina
Frutti gelidi
40 gr. panetteria di lievito
100 gr. di zucchero
150 cc. di latte intero
1 dram di rum invecchiato
3 uova
1 dram di acqua di fiori d'arancio
120 gr. di burro
Arancia grattugiata e limone
10 gr. di sale
1 sorpresa resistente al calore
Preparazione di Roscón de Reyes
- Impastare metà della farina con il lievito e 100 cc. di latte caldo, fai una palla e alcuni tagli in cima. Coprire con un panno e lasciare riposare per 90 minuti in un luogo caldo senza correnti.
- Sbatti le uova con il burro fuso incorporando, a poco a poco, il sale, lo zucchero, il rum, il resto del latte, l'acqua di zagara, il frutto grattugiato e la farina rimanente. Impasta il risultato per alcuni minuti.
- Aggiungere l'impasto a riposo e lavorare energicamente fino ad ottenere una massa sottile ed elastica. Quando abbiamo preparato la pasta, lasciala riposare per 3 ore.
- Ungete una teglia. Quindi procedere di nuovo a impastare leggermente l'impasto per dare la forma della corona: prima fare un rotolo e poi unire le punte.
- Quando è pronto, lascia riposare altre due ore più fino a quando l'impasto non sale.
- Dopo questo tempo, dipingere con uovo sbattuto e guarnire con frutta candita.
E, naturalmente, nascondi la sorpresa dentro le caramelle. Al termine di tutte queste operazioni sarà solo necessario introdurre la ciambella nel forno (preriscaldata) e lasciarla lì per circa quaranta minuti a temperatura media. Se rosola molto rapidamente, copritelo con un foglio di alluminio fino a quando la cottura è completa. Un dessert ideale per qualsiasi celebrazione di Natale.
Marisol Nuevo Espín
