10 falsi miti sul latte

La sezione lattiero-casearia del supermercato non fa altro che crescere. Tuttavia, sempre più persone vanno al latte senza lattosio o addirittura smettono di bere latte, il che solleva la seguente domanda: è davvero consigliabile eliminare il latte dalla nostra dieta?

Ogni tanto un nuovo latte appare con una componente miracolosa che aiuta in un modo o nell'altro a essere più sani. Dal tutto, parzialmente scremato e scremato, a latte di proseguimento, latti di crescita, latti con omega 3, con integratori proteici o sostitutivi come il "latte" di mandorle e soia. Forse per questa ragione, i falsi miti sul latte non smettono di crescere ed è conveniente avere un'informazione completa per includerla o escluderla dalla nostra dieta.


10 falsi miti sul latte

In modo che tu possa scegliere correttamente, ti presentiamo 10 falsi miti sul latte:

1. L'intolleranza al lattosio e l'allergia al latte sono le stesse

Avere un'allergia significa che il sistema immunitario considera nocivo qualcosa che non è nocivo (in questo caso una delle proteine ​​del latte). La risposta del sistema immunitario è ciò che causa i sintomi (prurito, orticaria, sanguinamento, asma, ecc.). In caso di intolleranza al lattosio, il malato non è in grado di digerire il lattosio a causa della mancanza dell'enzima che rompe le sue molecole, la lattasi. A differenza di quando si ha un'allergia al latte, se si soffre di intolleranza si può continuare a consumare prodotti caseari purché siano privi di lattosio.


2. Se hai intolleranza al lattosio, è meglio smettere di bere latte

Il latte non è solo una fonte importante di calcio, ma contiene anche proteine, vitamine A, D e B12, magnesio e fosforo, tra gli altri nutrienti. Il consumo regolare di latte riduce il rischio di osteoporosi e anemia, grazie alla lattoferrina (una proteina che cattura le molecole di ferro). Un singolo bicchiere di latte contiene il 40% della quantità giornaliera raccomandata di vitamine. Inoltre, il consumo di latte scremato è raccomandato per ridurre l'ipertensione dato il magnesio, calcio, potassio e vitamina D che contiene.

3. L'intolleranza al lattosio è comune e colpisce la maggior parte della popolazione

Sebbene non sia raro (e la sua prevalenza potrebbe essere più elevata in altri paesi), in Spagna si stima che tra il 20 e il 40% della popolazione soffra. Il principale problema dell'intolleranza è l'autodiagnosi. Molte persone spiegano di avere alcuni sintomi associati con l'intolleranza al lattosio con sofferenza da esso. In realtà, molte condizioni hanno sintomi simili, come la sindrome dell'intestino irritabile. Inoltre, non tutti quelli con intolleranza hanno gli stessi sintomi. Per essere sicuri della diagnosi, è necessario eseguire un test.


4. I latti "senza lattosio" non sono realmente latte

Il latte sempre più consumato "senza lattosio" è al 100% di latte vaccino, a cui è stata aggiunta la lattasi, che digerisce le molecole del lattosio. Pertanto, questo latte ha tutte le proprietà e le sostanze nutritive del latte tradizionale, ma chi non produce lattasi naturalmente (intollerante) può consumarlo senza soffrire i sintomi di intolleranza.

5. I sostituti del latte e di altri alimenti forniscono gli stessi nutrienti del latte

Per equalizzare la quantità di calcio fornita da un singolo bicchiere di latte, dovresti consumare circa 5 piatti di spinaci. Inoltre, l'UNICEF ha avvertito che i famosi "latti" di mandorle, cocco o soia (solitamente più elaborati e con più di 7 ingredienti aggiunti) non hanno le stesse proprietà nutrizionali del latte e ha consigliato di eliminare il termine "latte" da le tue etichette È importante ricordare che non è raccomandato che i bambini consumino latte di soia, dato il contenuto di estrogeni della pianta.

6. "L'intollerante è nato, non è fatto"

Infatti, le probabilità di soffrire di intolleranza al lattosio aumentano con l'età. Inoltre, è raro che tu soffra per tutta la vita. Di solito appare dopo 5 anni (anche se ci sono stati casi di bambini che non hanno secernuto la lattasi sin dalla nascita), ma spesso scompare nel corso degli anni.

7. Quando hai il colesterolo alto, non dovresti bere latte

Il latte è così estremamente benefico che tutti, senza eccezioni, dovrebbero consumarlo. Se hai il colesterolo alto devi semplicemente sostituire il latte intero o parzialmente scremato con il latte scremato. Contrariamente a quanto molti pensano, questo latte contiene le stesse sostanze nutritive del latte intero ma ha 3 volte meno grassi.

8. Se vuoi dimagrire, elimina il latte dalla tua dieta

In realtà, l'affermazione opposta è quella corretta. Diversi studi clinici hanno dimostrato che il consumo di latte (e dei suoi derivati) aiuta a perdere fino al 10% in più di peso. Il calcio ostacola il metabolismo dei grassi e il suo effetto sulle cellule del tessuto adiposo ne favorisce l'eliminazione. Inoltre, le proteine ​​del latte hanno un effetto saziante, che diminuisce il consumo di cibo.

9. I latticini sono necessari solo durante l'infanzia

Il rischio di alcune malattie che sono prevenute con il consumo di latte (come l'osteoporosi o ipertensione) aumenta con l'età. Alcuni studi clinici hanno dimostrato che le probabilità di soffrire di malattie cardiovascolari sono del 17% in meno in coloro che consumano latte regolarmente, quindi è importante che non smettiamo di bere latte, non importa quanti anni abbiamo.

10. Il latte non idrata

Al contrario, le proprietà del latte (tra le quali l'80% di acqua pura) lo rendono la scelta perfetta per idratarsi dopo lo sport. In effetti, l'acqua potabile non è sempre l'opzione migliore. Ad esempio, quando le nostre bocche si riscaldano dall'assunzione di un jalapeño (o di qualsiasi altro piccante), il nostro primo istinto è quello di bere acqua e, in realtà, dovrebbe essere un bicchiere di latte perché contiene caseina, una proteina che aiuta a neutralizzare la prurito al cibo.

La risposta non può essere più ovvia: il latte non dovrebbe essere eliminato dalla dieta in nessuna circostanza. La grande varietà di prodotti caseari permette a tutti, indipendentemente da quali malattie o condizioni patologiche, di consumare latte. Se ha intolleranza al lattosio (e preferibilmente solo in questo caso) prende latte senza lattosio; Se il tuo problema è cardiovascolare, latte scremato. Inoltre, se si nota fastidio quando si consuma latte, non effettuare "autodiagnosi" o intervenire senza aver prima consultato il medico.

Marga Wesolowski

Video: Falsi miti a tavola - Report 10/04/2016


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