Cioccolato, benefici per la salute e il cervello
il cioccolato ci piace, lo adoriamo, ci fa sentire bene ... Cosa avrà il cioccolato? Alcuni in qualche modo e altri in altri, ma di regola il cioccolato è qualcosa che ci fa impazzire. È a causa della sua composizione? Il cioccolato crea dipendenza? È un falso mito che il cioccolato ingrassi? Vi diamo tutte le chiavi su cioccolato, i suoi benefici per la salute e il cervelloe vi diciamo alcuni dei suoi segreti.
La composizione di cioccolato
il il cioccolato è composto per il 24 percento di grasso, che provengono dal burro di cacao. A priori, se solo diciamo questo, può sembrare che il cioccolato cresca molto, ma questo non è vero, dobbiamo sapere come scegliere il cioccolato che ci avvantaggia di più.
il il burro di cacao contiene acido stearico. È un acido grasso insaturo che non aumenta il livello di colesterolo nel sangue. Ricorda che il colesterolo non è sempre male. C'è un buon colesterolo e un altro nocivo. Quest'ultimo blocca le nostre arterie ma il primo le purifica perché circola nella direzione opposta a quella precedente e ne raccoglie i rifiuti. Il cIl cioccolato contiene anche il 45% di carboidrati. Ma attenzione perché contiene anche proteine! Continua a leggere e te lo spiegheremo.
Due degli elementi più importanti del cioccolato sono la teobromina e la serotonina. Il primo è uno stimolante che funziona come il caffeina anche se è un po 'più morbido. Il secondo è una sostanza prodotta dal nostro corpo e che serve a trasmettere segnali tra i nervi, quindi è solitamente correlata alla felicità.
Il cioccolato porta:
- Vitamina A: ottimo per la nostra pelle, le nostre ossa e le mucose
- Vitamina B: importante per il metabolismo delle proteine che assimiliamo
- Minerali: che fornisce energia alle nostre cellule
- Calcio: per rafforzare le nostre ossa
- Ferro: attiva le vitamine del gruppo B e ci dà energia
- Potassio: riduce la pressione sanguigna
- Magnesio: diminuisce l'affaticamento e l'affaticamento
A tutte queste cose aggiungiamo anche l'acido folico che attraverso il cioccolato forniamo al nostro corpo e che è essenziale per le nostre ossa.
Contributo calorico al cioccolato
Quando parliamo di cioccolato, ci riferiamo fondamentalmente a:
- Cioccolato in polvere come materia prima
- Cioccolato nero
- Cioccolato al latte
- Cioccolata bianca
- Preparazione solubile al cioccolato o al cacao
Di questi tipi, quello che ha più calorie per 100 grammi è il cioccolato bianco perché ha più quantità di burro di cacao (circa 30 grammi di burro per 100 grammi di prodotto). È seguito da cioccolato al latte, cioccolato nero, cioccolato solubile e cioccolato come materia prima.
Ma quando scegliamo uno di questi prodotti allettanti, non sono le calorie che dobbiamo guardare. Zuccheri e fibre sono anche importanti. La maggior parte di zucchero è cioccolato solubile, poi bianco, cioccolato al latte, cioccolato fondente e infine cioccolato puro come materia prima. Ma quest'ultimo non è solo quello con meno zuccheri, ma anche quello con più fibre. Da queste cose è chiaro che il cioccolato originale è il più sano di tutti. E vediamo che questo non è solo perché ha meno calorie ma perché le sue proprietà nutrizionali sono anche migliori.
I benefici del cioccolato
Tra i principali benefici del cioccolato possiamo evidenziare:
- È un ottimo antiossidante (come l'avocado)
- Riduce il rischio di malattia coronarica
- Riduce la resistenza che il nostro corpo può mettere sull'insulina, che regola il livello di zucchero che portiamo nel nostro sangue. Se non lo accettiamo o non lo generiamo, lo zucchero si accumula e tendiamo a ingrassare, il che non significa che il cioccolato si stia assottigliando ma aiuta a regolare quegli zuccheri. Devi tenere in considerazione il grasso che porti.
- Proteggi il nostro fegato
- Migliora la nostra capacità cognitiva per essere stimolante
Cioccolato: quanto, come e quando?
- È preferibile scegliere cioccolatini con un contenuto di cacao superiore al 70%. Quando osserviamo l'etichettatura, dobbiamo controllare che il primo ingrediente sia il cacao e l'ultimo ingrediente è lo zucchero.
- La quantità raccomandata di cioccolato quotidiano è tra 20 e 30 grammi.
- È sempre meglio mangiare la cioccolata a colazione. Questo ci aiuta a ridurre l'ansia del resto della giornata e ci rende più facile rinunciare alle famose voglie di metà pomeriggio. Perché? Perché la colazione è il cibo che controlla la grelina, che è conosciuta come il "vorace ormone della fame".
- Non è consigliabile mangiare cioccolato dopo i pasti principali perché tutto lo zucchero consumato dopo questi rallenta la digestione. Se vogliamo mangiare cioccolato durante il giorno, è meglio come sostituto per alcuni dei pasti secondari, come il pranzo a metà mattina o lo spuntino a metà pomeriggio.
- È importante valutare con ciò che accompagniamo il cioccolato. Anche se seguiamo la prima raccomandazione e rimaniamo con un cioccolato all'85 percento, ad esempio, non vale la pena accompagnarlo con biscotti zuccherati. Il cioccolato viene digerito sempre più leggero ed esercita meglio le sue funzioni quando non è accompagnato.
- Gli eccessi non sono buoni, tutto il cibo naturale ha proprietà nutritive se consumato nella sua giusta misura.
Elisa García
