5 motivi per mangiare cereali integrali di cereali
il cereali integrali sono quei semi di grano che conservano le tre parti che li compongono: l'endosperma, la crusca e il germe. Stiamo parlando di grano, mais, segale, riso o orzo, tra gli altri.
Questi grani favoriscono la riduzione del rischio di malattie cardiache, mantengono il peso corporeo e prevengono il diabete di tipo 2, inoltre, sono una fonte di minerali, fibre, micronutrienti, carboidrati complessi e altri attributi di salute.
5 motivi salutari che provengono da cereali integrali
Pertanto, ecco i cinque motivi per mangiare i cereali integrali e come ci aiutano ad avere una vita sana:
1. I cereali integrali sono un'ottima fonte di fibre.La maggior parte di noi consuma poca fibra, solubile e insolubile. Tuttavia, la fibra ha grandi benefici per la salute. E in questo senso, i cereali integrali sono una fonte privilegiata. Anche le diete che tendono a ridurre l'assunzione di fibre possono generare una deficienza che può contribuire al rischio di costipazione, diverticolosi o diabete.
2. I cereali integrali forniscono una varietà di preziosi micronutrienti.I cereali sono un gruppo eterogeneo di alimenti con un ampio profilo nutrizionale. In generale forniscono una ricca varietà di vitamine del gruppo B e una varietà di minerali. Molti contengono composti antiossidanti e alcuni offrono nuovi antiossidanti che non si trovano in altri alimenti che consumiamo.
I cereali sono anche un'importante fonte di proteine. Alcuni contribuiscono più di altri, ma in generale, gli amminoacidi che forniscono sono complementari ad altri alimenti vegetali, come i legumi. Il riso e i fagioli, ad esempio, sono un piatto tradizionale in varie culture e forse non a caso forniscono una gamma completa di aminoacidi essenziali che fungono da alternativa alla carne.
3. I cereali possono migliorare gli effetti glicemici di altri alimenti. C'è una ricerca che mostra che sia una dieta a basso contenuto di carboidrati che una dieta elevata possono causare un carico glicemico relativamente basso. La stessa ricerca suggerisce che le diete con un alto contenuto di carboidrati a basso indice glicemico (che significa alimenti di origine vegetale), hanno effetti positivi per ridurre il rischio di malattie croniche. Altre ricerche dimostrano che un'elevata assunzione di fibre di cereali in un pasto può ridurre le risposte glicemiche degli alimenti mangiati in seguito.
4. Le popolazioni più sane mangiano cereali integrali. Come indicato, i grani sono un ingrediente di lunga tradizione in tutte le diete della "zona blu". Occupano un posto di rilievo in variazioni come la dieta mediterranea, le diete asiatiche e le diete vegetariane.
5. I cereali integrali sono una componente versatile della dieta.La varietà di cereali a nostra disposizione significa tutta una serie di opzioni per aggiungere i loro benefici nutrizionali ai nostri pasti. Per un cuoco, le opzioni per migliorare piatti e pasti sono ampliate, aggiungendo sapori e sostanze nutritive sane.
Per trarre vantaggio da tutti i benefici che portano, possono essere consumati allo stato naturale, anche frantumati, rotti o macinati per trasformarli in farina, biscotti e altri alimenti. Naturalmente, il prodotto finale deve contenere la stessa composizione nutrizionale della grana originale. Quindi la prossima volta che ti trovi di fronte a un prodotto come il pane o la pasta, assicurati che sia fatto con cereali integrali, renderà il tuo consumo più completo e nutriente.
Dr. David Katz. Fondatore di The Glimmer Iniciative e fondatore e direttore del Centro di ricerca sulla prevenzione della Yale University (USA), Presidente della American College of Lifestyle Medicine. Medico clinico, ricercatore, autore e giornalista.
