Consigli per moderare l'assunzione di sale
il il sale è un additivo che usiamo molto spesso nei pasti. Storicamente utilizzato come conservante, ora parte della sua funzione è quella di migliorare il sapore degli alimenti e migliorare la loro consistenza. Tuttavia, Abusare di sale può avere conseguenze molto negative per la salute, quindi è meglio moderare il consumo. Ti diamo alcuni trucchi per farlo.
La prima cosa che dovresti tenere a mente quando pensi al sale è che gli esperti raccomandano Non superare i cinque grammi di sale al giorno. Tuttavia, la realtà è molto diversa: diversi studi hanno rilevato che gli adulti assumono tra i sei e i sette grammi di sale ogni giorno, il che è più che consigliabile per i nostri cuori.
I problemi di eccesso di sale
Il sale non interessa tutti allo stesso modoe in effetti non è male nella sua interezza. Ad esempio, le persone con ipertensione (pressione del sangue alta) dovrebbero limitare il sale molto più di quelli con ipotensione (con bassa pressione sanguigna). La ragione è che il sale è correlato all'ipertensione, motivo per cui è un fattore di rischio nello sviluppo di malattie cardiovascolari.
Ci sono molti studi scientifici che dimostrano che il sale può influire negativamente sulla pressione sanguigna e che un minor consumo è associato a una riduzione della pressione nelle persone con ipertensione. Pertanto, il controllo del consumo di sale fa parte delle cure necessarie per condurre una vita sana, insieme a una dieta sana e un po 'di esercizio fisico.
Consigli per moderare l'assunzione di sale
1. Nei negozi: gli esperti consigliano di guardare le informazioni nutrizionali dei prodotti che acquistiamo per esaminare il contenuto di sodio e di optare per quelli specificati come "sale basso". Un'altra alternativa potrebbe essere quella di comprare sostituti del sale come spezie, erbe o condimenti.
2. A casa: cucinare e mangiare il nostro cibo è il modo migliore per controllare l'assunzione di sale. Tuttavia, tieni presente che preparare il cibo a casa non significa necessariamente che abbia meno sale di un piatto preparato, quindi consigliano:
-Ridurre l'importo di sale usato al momento della cottura. Fallo gradualmente in modo che le tue papille gustative si abituino al nuovo sapore dei piatti.
-Se una ricetta richiede una riduzione della quantità di brodo, aggiungere il sale in seguito anziché prima della riduzione.
-Al posto di sale, prova altri condimenti come diverse erbe aromatiche che daranno sapori diversi ai tuoi piatti. Basilico, origano, peperoncino, zenzero e cumino possono essere un po 'per cominciare, ma c'è molto di più.
-Non dimenticare di provare il cibo prima di aggiungere sale al tavolo e aggiungilo solo se ne hai bisogno.
3. Nel ristorante: quando mangiamo fuori è più difficile controllare la quantità di cibo, ma puoi sempre chiedere al cameriere di prepararlo con poco sale. Se sei abituato ad aggiungere sale (ad esempio alle patate), ricorda di provarle sempre prima di farlo: potrebbe non essere necessario.
Infine, ricorda che con questi suggerimenti non stai dicendo di smettere di mangiare cibi con il sale: a dieta equilibrata include tutti i pasti Semplicemente, ricorda di non abusarne e di mantenere l'equilibrio.
Angela R. Bonachera
