Le allergie alimentari non possono essere prevenute

C'è un elenco di 120 alimenti che possono causare allergie alimentari ai bambini. I più comuni sono latte, uova e noci, ma anche pesce e crostacei e, dopo 5 anni, frutta, verdura e legumi. Le allergie alimentari non possono essere prevenute e iniziano con l'introduzione di nuovi alimenti nella dieta dei bambini.

Per questo motivo, è consigliabile dare ai bambini nuovi alimenti uno alla volta in modo da poter determinare chiaramente quale produce l'allergia. ma, Cos'è l'allergia alimentare? Una serie di reazioni avverse che si verificano dopo l'ingestione di un alimento e che sono innescate da un meccanismo immunitario mediato da anticorpi chiamati "immunoglobuline E" (IgE).

Allergia alimentare in cifre

In cifre, l'allergia alimentare colpisce tra il 3 e il 6 per cento dei bambini sotto i 3 anni e scompare quando i bambini invecchiano. Quindi, a 5 anni, l'80% dei bambini tollerano il latte vaccino, nel caso delle uova, a 4 anni tollerano il 50% e a 6 anni il 66%. Tuttavia, in alcuni casi vi è un'ipersensibilità dei bambini che fa scomparire le allergie nel caso di alcuni alimenti, ma appaiono in relazione ad altri.

Santiago Quirce, capo del dipartimento di allergologia, afferma che tra i sintomi più comuni delle allergie alimentari, le manifestazioni cutanee rappresentano il 66% delle reazioni, che si verificano con arrossamento, infiammazione o orticaria. Altri sintomi sono digestivi, come il vomito e, nei casi più gravi, i sintomi respiratori sono difficili da respirare.

Come identificare un'allergia alimentare

1. Le allergie alimentari non possono essere prevenute: In molti casi interviene un fattore ereditario, poiché se uno dei genitori o entrambi sono allergici c'è un rischio maggiore che il tratto passi ai bambini. Inoltre in questi casi il suo aspetto è di solito sequenziale, prima appare quello del latte, poi quello dell'uovo e successivamente anche se i precedenti possono apparire altri associati alle proteine vegetali. Alcuni di questi casi entrano in quella che viene chiamata 'andatura atopica' e sono paralleli allo sviluppo della dermatite atopica, della rinite e dell'asma dopo 5 anni.

2. I sintomi sono chiari: Queste allergie non passano inosservate ai genitori. Quando si osserva una relazione causa-effetto tra assunzione di cibo e reazioni cutanee avverse o vomito, i genitori devono andare dal pediatra. Se le reazioni sono più lievi o diffuse e coinvolgono il disagio digestivo, potrebbe essere un'intolleranza alimentare, in cui qualche guasto fisico interviene a processare qualche tipo di componente alimentare ma non il sistema immunitario.

3. Dopo il passaggio dal pediatra la diagnosi viene fatta dall'allergologo: gli attuali test basati sugli anticorpi IgE sono molto affidabili e vengono eseguiti a livello della cute e del sangue. Quando devono essere eseguiti attraverso il consumo del cibo, il test viene eseguito in modo controllato nelle strutture ospedaliere.

4. Le allergie sono in continua evoluzione nei bambini: Ciò significa che i livelli di IgE devono essere controllati periodicamente e che in ospedale viene sempre tentata una reintroduzione progressiva del cibo allergenico. Inoltre, nei bambini con qualche tipo di allergia alimentare come il latte vaccino dovrebbe essere più vigile la possibilità che l'allergia si diffonda ad altri alimenti.

5. I genitori dovrebbero imparare a evitare il cibo: Questo è facile da eliminare nella sua forma completa di dieta, ma molti di questi allergeni sono utilizzati in prodotti trasformati per fornire sapore o colore o i prodotti sono stati confezionati in fabbriche dove potrebbero esserci tracce di allergeni. Nella maggior parte dei casi questi alimenti sono soggetti all'obbligo di etichettatura, ma quando si mangia fuori casa bisogna stare all'erta e chiedere sempre al ristorante la composizione dei piatti e segnalare allergia del bambino per la possibile gestione di il cibo

6. Prima di una possibile reazione devi sapere come agire: Genitori, assistenti e bambini più grandi dovrebbero conoscere i sintomi e seguire un protocollo d'azione fornito dai medici. Nei casi lievi, solitamente vengono usati antistaminici, ma quando la reazione è talmente grave da mettere a repentaglio la vita del bambino, vengono usati autoiniettori automatici di adrenalina che i genitori forniscono alla scuola e viaggiano sempre con il bambino oa casa. Dopo una reazione di queste caratteristiche, i genitori dovrebbero andare in ospedale con il bambino.

7. Alcune cifre sulle allergie alimentari: i ricoveri ospedalieri per gravi reazioni allergiche nei bambini si sono moltiplicati per sette volte nell'ultimo decennio.

Marisol Nuevo Espín

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