I bambini dovrebbero continuare a mangiare carne
Con il recente annuncio dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) sugli effetti del consumo di carni rosse e lavorate, il SEPEAP (Società spagnola di pediatria fuori casa e cure primarie), per cui volevo parlare dì ai genitori quali sono i loro consigli su questo argomento controverso.
L'opinione ritiene che mangiare carne lavorata come salsicce, hamburger o salsicce aumenta il rischio di soffrire cancro del colon-retto. L'agenzia ritiene inoltre che il carne rossa (manzo, maiale, cavallo, agnello, capra ...) è "probabilmente cancerogeno".
Nonostante l'allarme sociale creato con questo annuncio, l'assunzione di carne è ancora necessario per lo sviluppo del bambino. A causa delle sue caratteristiche nutrizionali, la carne è parte di un gruppo alimentare in cui viene scambiato e completato con uova e pesce. Gli alimenti in questo gruppo dovrebbero essere consumati due volte al giorno all'interno di una dieta variata. Pertanto, la carne dovrebbe essere consumata tra 5 o 8 volte a settimana.
Che carne porta al bambino
Oltre ad offrire la possibilità di un'ampia varietà di presentazioni e sapori, che è importante al momento di iniziare il bambino in una dieta sana, dal punto di vista nutrizionale la carne contribuisce al bambino in modo particolare proteine di alta qualità, quindi è considerato un alimento fondamentalmente di plastica, anche se contiene una grande percentuale di grassi, principalmente saturi, e anche importanti concentrazioni di ferro, zinco, fosforo, iodio e vitamine del gruppo B. Tutte queste sostanze sono essenziale per la crescita e lo sviluppo del bambino
Il Dott. Venancio Martínez, pediatra del Centro sanitario di El Llano a Gijón e presidente della SEPEAP, raccomanda che l'uso del Carne nelle diete per bambini: "È necessario all'interno di una dieta equilibrata, i suoi contributi sono difficili da sostituire, l'importante è mantenere una dieta bilanciata che fornisca ciò di cui il bambino ha bisogno per il suo sviluppo, le carni lavorate dovrebbero essere prese un paio di volte a settimana e quelle rosse dovrebbero essere prese anche. " Inoltre, insiste sul fatto che "i bambini devono essere educati dai primi mesi nel buone abitudini alimentari, che deve far parte di una dieta equilibrata e variata. Le carni sono una parte importante di questo approccio. E i genitori dovrebbero conoscere le loro caratteristiche per promuovere una dieta sana nei loro figli ".
Quando e come introdurre la carne nella dieta
La dottoressa Martinez raccomanda di introdurre nella dieta del bambino dal sesto mese, in piccole quantità, che stanno gradualmente aumentando. Al momento di fare il diete per bambini Si considera che una porzione di carne può variare tra 50 e 100 grammi, a seconda che si tratti di una scuola materna o di un adolescente.
Qual è la carne migliore
Carne di vitello, pollo, coniglio, tacchino o maiale ugualmente buono consumato correttamente Va ricordato che carni di organi, salsicce e preparati industriali non possono sostituire bistecche o pezzi di carne più che occasionalmente, poiché contengono una percentuale maggiore di grassi e possono incorporare additivi e altre sostanze; pertanto, il suo valore nutrizionale è inferiore.
Tutte le carni hanno valore nutrizionale simile, anche se il loro sapore e le possibilità culinarie sono differenti. La carne di vitello è meno grassa dell'agnello e del maiale, ed è per questo che si chiama "carne magra", insieme a pollo e coniglio, hanno meno del 10% di grassi, rispetto alle carni" grasse "che possono raggiungere il 30%, a seconda della parte dell'animale e del taglio, ci sono differenze nel contenuto di grassi.
Come consumare carne
I genitori dovrebbero sapere che più a lungo una carne viene cotta più perderà le sue proprietà nutrizionali, soprattutto con la distruzione di vitamine. I bambini in sovrappeso o con problemi di colesterolo dovrebbero limitare il consumo di carne fritta e consumare carne magra. Per loro, il ferro o il forno sono i migliori alleati. La carne deve essere accompagnata da cibi energetici, verdure, verdure o cereali; come contorno o come piatto complementare.
Isabel Martínez
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