Succhi e frullati contro frutta e verdura intera

Succhi, frullati e frullati non dovrebbero sostituire il consumo di frutta e verdura intera perché possono innescare un consumo calorico a causa del suo elevato contenuto di zucchero. La sua rapida digestione, rispetto al tempo richiesto per frutta e verdura intera, produce picchi di zucchero nel sangue che possono finire per sovraccaricare il pancreas. La ricetta ideale per un frullato è impostata su tre verdure e un frutto, senza zuccheri aggiunti.

Negli ultimi tempi, i frullati o la combinazione di frutta e verdura fritta hanno acquisito forza come modo semplice e rapido per aumentare l'apporto di vitamine, fibre e minerali. Tuttavia, la verità è che per essere più attraente per il palato, la percentuale di frutta rispetto alle verdure è solitamente molto irregolare, quando non contengono zuccheri aggiunti o accorciamenti per ottenere una consistenza più piacevole.

Più verdure e senza zuccheri aggiunti

Ad esempio, un frullato che contiene una mela, un'arancia, una carota e un rametto di sedano contiene un'alta quantità di zucchero: quella del frutto (che, in questo caso, supera proporzionalmente il volume della verdura) deve essere aggiunta quello della carota, anche ricco di zucchero.

Quando, inoltre, il frullato invece di essere fatto in casa, viene comprato fuori, la probabilità che contenga più di frutta e verdura è alta. "Il problema aggiunto quando non sono fatti in casa e li portiamo su una terrazza, o li compriamo in un supermercato, è che le loro etichette sostengono di offrire prodotti naturali ma la verità è che, nella maggior parte dei casi, di solito sono pieni di dolcificanti, zuccheri o burro di noci, aumentando le calorie in modo esponenziale ", spiega Mireia Benlliure, nutrizionista e farmacista dell'ospedale Vithas Nisa.

Quindi, la ricetta ideale per un frullato sarebbe tre parti di verdura contro una di frutta. Cetriolo, spinaci, carota e pera, per esempio. Un modo per compensare un gusto meno dolce che, in linea di principio, può essere più appetitoso, è cercare forme rinfrescanti e attraenti per insaporire il frullato, come alcune foglie di menta, menta o zenzero.

Quantità giornaliere raccomandate di frutta e verdura

Il fatto che entrambi i frullati, i frullati e i succhi vengano lavorati tagliando gli ingredienti, li liquefacendo o schiacciandoli e poi bevendoli, riduce il lavoro dell'apparato digerente e in pochi minuti prendiamo quello che ci vorrebbe del tempo per mangiare e, forse per questo motivo , l'assunzione sarebbe inferiore.

"Qualsiasi cibo preso naturalmente conserverà meglio la fibra del frutto e servirà a rallentare il processo che fa entrare lo zucchero nel sangue, questo ci accontenterà anche di più e non ci farà soffrire quando abbiamo consumato un frullato ", spiega Benlliure.

D'altra parte, quell'immediatezza nel consumo di un prodotto ubriaco scoraggia la sua trasformazione nell'unico modo di mangiare frutta e verdura, dal momento che può produrre importanti picchi di zucchero nel sangue, con le relative gocce, non raccomandato.

In breve, gli smoothies sono una buona alternativa se non si ha molto tempo e si vuole mangiare almeno la metà della dose giornaliera raccomandata di frutta e verdura. Ma non possiamo sopravvalutare questa preparazione; In nessun caso l'assunzione di frutta e verdura intera deve essere sostituita al 100% nella quantità raccomandata al giorno.

Marina Berrio
consiglio: Mireia Benlliure, nutricionista y farmacéutica de Hospitals Vithas Nisa.